SUNDAY BUILDING MARKET

サンデービルヂング・スペシャル -S.B. Special-

希少なフィルム映画館のあるロイヤルビルを中心に、一日限りのお店が出現!
だれもが気になるあの人、あのお店がやってきます。

Boulangerie POWAPOWA 〜le petit déjeuner『パンとコーヒーとジャムと』by DOUBLE 浜松〜

国産の小麦・ライ麦・全粒粉を使用し、 ヨーロッパの伝統的な製法を取り入れて日本のパンを作る。 それがPOWA POWAのテーマです。 日々の食卓に寄り添う食事パンを目指して、 じっくり時間をかけて丁寧に焼いています。
パンは粉と水と酵母が命。
粉は、収穫の状態・その日の湿度・温度によって 毎日こね方・焼き方が変わってきます。 農作物の恵みとコンディションに 合わせながらパンを作り上げていく日々。
酵母は小麦酵母。 この土地に浮遊する乳酸菌たちが自然に付着して プツプツと元気に種が発酵してくれるので ウチのパンはいつも元気に モワッとプクーッと窯の中で膨らんでくれます。人はただ素材に寄り添い、 少し導いてあげるだけです。 そうやってウチのパンは ほぼ自分たちの力で焼きあがっています。

Boulangerie POWAPOWA
POWA POWAは1994年にopenしました。
先代(母)から始まり、
私たち息子夫婦が受け継ぎ、
色々と変化してきました。

国産の小麦を使い、
ヨーロッパの伝統的な製法を取り入れ、日本のパンを作る。
これがこれからの、POWA POWAのテーマです。

日々の食卓の片隅にあるパン。。

そんなパンを目指し良質な素材を使い、
じっくり時間を掛け丁寧に食事パンなどを焼いています。
http://www.powapowa1994.com/