SUNDAY BUILDING MARKET

サンデービルヂング・スペシャル -S.B. Special-

希少なフィルム映画館のあるロイヤルビルを中心に、一日限りのお店が出現!
だれもが気になるあの人、あのお店がやってきます。

限定100食!麺屋 白神 × 油屋 山本佐太郎商店「逢えそば」

岐阜・関市でラーメン店を構える麺屋 白神さんと岐阜町の油屋 山本佐太郎商店さんのコラボ。
麺屋白神 店主 石神さんは麺の求道者で製麺に命を懸けています。

女性にあまり馴染みのない油そば。
油そばとはスープのないラーメンの一種ですが、そのネーミングから「こってり」「ハイカロリー」なイメージをする人もいらっしゃいます。
しかし、調理方法やトッピングによって味はさまざま。
ぜひ女性に油そばを楽しんでいただきたい!とオリジナルメニューを持って登場です。

限定100食!サンビルスペシャルメニュー「逢えそば」  500円

では、その開発秘話をどうぞ!

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きっかけは讃岐へうどんを食べ歩きに行ったことでした。
2日間で17杯を食べるという過酷で楽しい旅。
「うどんは小麦と塩と水というシンプルな材料なのにどうして各店でこんなにも味がちがうのだろう?」
讃岐では茹で上げだうどんに醤油をかけていただく「ぶっかけ」は定番のスタイルです。

シンプルでいくらでも食べられる讃岐うどんをを白神のスタイルで再現したい!
茹で上げた白神の自家製麺に醤油ダレ、ラーメンだから油はかかせません。
サンビルのために白神が自家製麺打ち、それに合わせ、油屋 山本佐太郎商店は落花生の油を選びました。
もっちりとした麺に醤油ダレと落花生油の放つ芳ばしい香りと旨みは相性抜群です。

さらに、イタリアンの手法も取り入れ生ハムのムースをサーモンで巻いてトッピング。

まずは麺をそのまま、次にムースを混ぜていただけば二段変幻が楽しめます。
サンデービルヂングマーケットのためのスペシャルメニューをどうぞご賞味ください。

麺屋 白神
岐阜県 関市巾2-144-6
0575-25-0656
営業日 火 - 日 11:00 - 14:00、17:30 - 21:00